สาหร่าย คุณประโยชน์จากทะเล
สาหร่ายปริมาณ 1 ช้อนพูน ให้พลังงานเพียง 4 แคลอรี่ โดยประกอบไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ โฟเลต แมกนีเซียม และไอโอดีนจำนวนมาก แต่ปราศจากโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน และในสาหร่ายสกัดยังมีสารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น สารฟิวโคแซนธิน (Fucoxanthin) และสารฟูคอยแดน (Fucoidan)
สาหร่ายทะเลอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย
- มีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์
- มีแคลเซียมมากกว่านมถึง 14 เท่า
- มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อสัตว์ 3 – 8 เท่า
- มีไอโอดีนมากกว่าอาหารทะเล
- มีวิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 บี 12 วิตามินซี ไทอะมีน ไรโบฟลาวิน และไนอะซีนมากกว่าในผักผลไม้บางชนิด
- เป็นอาหารที่มีไขมันและพลังงานต่ำ ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจะลดน้ำหนัก
ประโยชน์ของสาหร่ายทะเล
- ช่วยป้องกันโรคคอหอยพอกได้ ช่วยในการทำงานของต่อมไทรอยด์เพราะมีสารไอโอดีนอยู่มาก โดยต่อมไทรอยด์จะทำหน้าที่ผลิตฮอร์โมนที่ควบคุมระบบการเผาผลาญของร่างกาย
- ในสาหร่ายทะเลสารอาหารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอยู่มาก เช่น แคลเซียม โปรตีน แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง โพแทสเซียม มีใยอาหารสูงจึงสามารถช่วยรักษาหรือป้องกันไม่ให้ท้องผูกได้
- ใยอาหารในสาหร่าย สามารถช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
- ช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำงานได้ดีขึ้น
- ลดโคเลสเตอรอล
- ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น กระตุ้นภูมิต้านทานโรค
- มีสารฟิวโคแซนธิน (Fucoxanthin) ที่เชื่อว่าอาจช่วยลดน้ำหนักได้
- มีสารฟูคอยแดน (Fucoidan) ที่อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- มีธาตุเหล็กสูง ซึ่งธาตุเหล็กจะช่วยบำรุงผมให้ดูเงางามดกดำ ไม่เป็นสิวหรือเป็นกระง่าย ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น เปล่งปลั่ง
- ธาตุเหล็กที่อยู่ในสาหร่าย ส่งผลดีกับสุขภาพผิว เพราะจะช่วยทำให้ผิวแลดูมีสุขภาพดี สดใส เปล่งปลั่ง
- ช่วยรักษาโรคกระดูกพรุนและผุ
- ช่วยชำระล้างหลอดเลือดทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นได้เป็นปกติ
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลลดความดันโลหิต รักษาโรคท้องผูก
- ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร
เเม้ว่าสาหร่ายจะมีคุณประโยชน์หลายอย่างต่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเตือนว่าอาจมีการกล่าวเกินจริงถึงประโยชน์ต่อร่างกายจากสาหร่าย โดยชี้ว่าสาหร่ายอาจจะมีวิตามินเอเเละซี เช่นเดียวกับเเคลเซียม เเต่จะต้องรับประทานในปริมาณสูง จึงจะได้รับเเร่ธาตุเเละวิตามินอย่างเพียงพอ ดังนั้น สาหร่ายไม่ควรเป็นเเหล่งวิตามินเเละเเร่ธาตุเพียงเเหล่งเดียวบรรดานักโภชนาการยังเตือนด้วยว่า สาหร่ายอาจป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบี 12 ดังนั้นหากคุณรับประทานสาหร่ายในปริมาณมาก ก็ควรใช้วิตามินบี 12 ในรูปของวิตามินเสริม เเละก่อนรับประทานสาหร่าย คุณควรรู้เเหล่งที่มา เพราะสาหร่ายดูดซึมเเละเก็บกักสิ่งที่ปนอยู่ในเเหล่งน้ำเอาไว้ภายใน จึงอาจมีสารอันตรายปนเปื้อน อาทิ สารหนู ปรอท เเละสารโลหะหนักอื่นๆ
ท้ายสุด สาหร่ายอาจจะเป็นอาหารใยพืชที่ดีต่อร่างกาย ใช้เสริมในอาหารที่คุณรับประทาน เพียงเเต่ต้องได้จากเเหล่งน้ำสะอาด เเละผู้บริโภคควรเข้าใจทั้งผลดีเเละข้อจำกัดของสาหร่ายไปพร้อมๆ กันอีกด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก
https://www.xn--12cg1cxchd0a2gzc1c5d5a.net
